Warmgeschmiedeter Stahl wird bei ca. 1000 °C durch Hämmern, Pressen, Walzen etc. bearbeitet.
Eigenschaften
Rustikal und stabil.
Geschmiedeter Stahl ist nicht rostfrei. Er hat eine charakteristisch strukturierte, verzunderte Oberfläche (siehe Schwarzblech). Durch den Schmiedevorgang ist das Material verdichtet und sehr fest. Stahl ist sehr langlebig bei entsprechender Pflege. Er ist magnetisch und daher auf Induktionsflächen gut einsetzbar.
Pflege
Vor dem ersten Kocheinsatz werden geschmiedete Stahlgeschirre mit Öl "eingebraten". Später sollte man sie grundsätzlich nach jeder Reinigung immer einfetten und unbedingt trocken lagern.
Der Durchmesser der Kochstelle muss dem Topf bzw. der Pfanne entsprechen, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten. Ansonsten besteht die Gefahr, dass sich der plane Boden wölbt.